Растение Curcuma longa L, более известное как турмерик, приходится родственником имбирю и входит в состав семейства имбирных растений. Родина турмерика – Индия – страна, в которой он широко используется местным населением как специя при приготовлении различных блюд национальной кухни. Не так давно турмерик приобрел широкую популярность и на западе, прежде всего в составе специи «карри». Основным пигментом турмерика является куркумин. Турмерик обладает ярким зеленовато-желтым цветом и испольуется для окрашивания таких продуктов как напитки, мороженое и кондитерские изделия. Красители на основе турмерика проявляют очень хорошую стабильность по отношению к термическому воздействию, а также повышенной кислотности. Одной из уникальных особенносетй турмерика является то, что наряду с красящей способностью, он также проявляет антиоксидантные свойства.
Хр.Хансен – это глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой и фармацевтической промышленностей и для сельского хозяйства. Все решения разрабатываются в ходе глубоких научных исследований и на базе значительных инвестиций в технологии. Доход компании в 2009/10 составил 576 миллионов евро. Компания является лидером рынка по всем своим направлениям: культуры и ферменты, здоровье и питание человека, а также красители и их смеси. В компании работает более 2,300 специалистов в более, чем 30 странах.
