Лютеин получают из цветков бархатцев Tagetes erecta, широко распространенных в Мексике.
Лютеин обладает теплым желтым цветом и используется в таких продуктах, как напитки и выпечка. Краситель обладает хорошей термо- и светостабильностью, а также устойчив к низкому рН.
Пигмент также используется в функциональном питании, благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Хр.Хансен – это глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой и фармацевтической промышленностей и для сельского хозяйства. Все решения разрабатываются в ходе глубоких научных исследований и на базе значительных инвестиций в технологии. Доход компании в 2009/10 составил 576 миллионов евро. Компания является лидером рынка по всем своим направлениям: культуры и ферменты, здоровье и питание человека, а также красители и их смеси. В компании работает более 2,300 специалистов в более, чем 30 странах.
