Свекольный краситель представляет собой концентрированный и пастеризованный сок из корнеплодов свеклы Beta vulgaris. Свекла широко распространена во всех регионах мира. Свеклу используют как в сыром, так и в прошедшем термическую обработку виде при приготовлении различных блюд в разных странах по всему миру. Свекла придает продукту яркий красный, иногда с синевой, оттенок в зависимости от параметров технологического процесса и области применения. Свекольный краситель чаще всего применяется при окрашивании йогуртов, мороженого, супов. Краситель обладает хорошей свето- и кислотостабильностью. В ассортименте компании «Христиан Хансен» свекольный краситель представлен как жидкой, так и в порошкообразной форме.
Хр.Хансен – это глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой и фармацевтической промышленностей и для сельского хозяйства. Все решения разрабатываются в ходе глубоких научных исследований и на базе значительных инвестиций в технологии. Доход компании в 2009/10 составил 576 миллионов евро. Компания является лидером рынка по всем своим направлениям: культуры и ферменты, здоровье и питание человека, а также красители и их смеси. В компании работает более 2,300 специалистов в более, чем 30 странах.
