Серия красителей ColorFruit® представляет собой линейку смесевых антоцианинов, получаемых из фруктов и овощей. Данная группа продуктов была разработана при помощи уникальной технологии, разработанной компанией «Христиан Хансен», позволяющей оптимизировать внутримолекулярные взаимодействия между различными классами антоцианинов для соответствия необходимым требованиям по стабильности.
Натуральные смесевые антоцианины ColorFruit® сохраняются в продукте дольше, обладая повышенной устойчивостью к воздействию света, нагревания и аскорбиновой кислоты, что делает их пригодными к применению в широком спектре продуктов: напитках, фруктовых наполнителях, кондитерских изделиях и фруктовом льду.
Серия ColorFruit® представлена 4 яркими оттенками от оранжево-красного при низком значении рН до пурпурного и фиолетового при более высоком значении рН.
Помимо этого, продукция ColorFruit® не содержит SO2 и имеет сертификат кошерности.
Хр.Хансен – это глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой и фармацевтической промышленностей и для сельского хозяйства. Все решения разрабатываются в ходе глубоких научных исследований и на базе значительных инвестиций в технологии. Доход компании в 2009/10 составил 576 миллионов евро. Компания является лидером рынка по всем своим направлениям: культуры и ферменты, здоровье и питание человека, а также красители и их смеси. В компании работает более 2,300 специалистов в более, чем 30 странах.
