Хлорофилл – это зеленый пигмент, присутствующий в листьях, растениях, травах и всех организмах, способных к фотосинтезу. Наиболее распространенными источниками пигмента для целей окрашивания являются травы, шпинат и крапива.
Хлорофилл обеспечивает полный спектр различных оттенков зеленого: от желтовато-зеленого до голубовато-зеленого. Пигмент часто используется для окрашивания мороженого, напитков и кондитерских изделий. Экстракт является устойчивым к воздействию света и нагревания. Для получение еще более широкого спектра зеленых оттенков хлорофилл можно смешивать с желтыми красителями.
Компания «Христиан Хансен» предлагает полный спектр водо- и жирорастворимх продуктов, а также порошкообразные, кислотоустойчивые и капсулированные формы красителя.
Хр.Хансен – это глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой и фармацевтической промышленностей и для сельского хозяйства. Все решения разрабатываются в ходе глубоких научных исследований и на базе значительных инвестиций в технологии. Доход компании в 2009/10 составил 576 миллионов евро. Компания является лидером рынка по всем своим направлениям: культуры и ферменты, здоровье и питание человека, а также красители и их смеси. В компании работает более 2,300 специалистов в более, чем 30 странах.
