Краситель аннато получают из семян кустарника Bixa orellana L., произрастающего в Южной Америке и Африке. Семена аннато с давних времен считаются очень ценной специей для придания аромата и цвета пряным блюдам.
Аннато имеет оттенок от светлого желтовато-оранжевого до глубокого кроваво-оранжевого. Наиболее часто экстракт используется для окрашивания сыров, спредов и рыбы. Красители на основе аннато характеризуются высокой свето- и термостабильностью.Компания Хр.Хансен предлагае полный спектро продуктов из аннато, включая водорастворимые, жирорастворимые, кислотоустойчивые и капсулированные формы красителей.
Хр.Хансен – это глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает решения на основе натуральных ингредиентов для пищевой и фармацевтической промышленностей и для сельского хозяйства. Все решения разрабатываются в ходе глубоких научных исследований и на базе значительных инвестиций в технологии. Доход компании в 2009/10 составил 576 миллионов евро. Компания является лидером рынка по всем своим направлениям: культуры и ферменты, здоровье и питание человека, а также красители и их смеси. В компании работает более 2,300 специалистов в более, чем 30 странах.
